《细胞·代谢》：脂肪肝竟然是这样吃出来的！科学家首次证实，蛋白质才是脂肪肝的主要营养风险因素丨科学大发现

主要观点总结

本文介绍了由广州国家实验室傅肃能、新加坡科技研究局韩卫平和中科中山药物创新研究院廖一烈领衔的研究团队在著名期刊《细胞·代谢》上发表的一项研究成果。该研究首次证实，脂肪肝的主要营养风险因素不是碳水化合物或脂肪，而是蛋白质。这项研究揭示了氨基酸在肝脏脂肪生成中的重要作用，并提出了脂肪肝的干预新措施。

关键观点总结

关键观点1: 研究团队首次证实，脂肪肝的主要营养风险因素是蛋白质，而非碳水化合物或脂肪。

研究人员通过分析国家健康与营养调查数据，发现膳食蛋白质含量与代谢相关脂肪性肝病的发病风险呈正相关。同时，蛋白质摄入量的减少可以改善脂肪肝和肝损伤。

关键观点2: 氨基酸在肝脏脂肪生成中起关键作用。

研究结果表明，氨基酸是肝脏脂肪从头合成的主要碳源，其效率是葡萄糖的两倍。此外，氨基酸促进肝脏脂肪酸合成的能力比葡萄糖更强。

关键观点3: 低蛋白饮食可以改善脂肪肝。

研究发现，低蛋白饮食降低了食物和水的消耗量，阻止了体重增加，并减少了肝脏脂质积累，同时减轻了肝损伤。

文章预览

*仅供医学专业人士阅读参考 碳水和脂肪，这回有望得以“沉冤昭雪”了！ 近日，由 广州国家实验室傅肃能、新加坡科技研究局（A ∗ STAR）韩卫平和中科中山药物创新研究院廖一烈 领衔的研究团队，在著名期刊《细胞·代谢》发表了一篇出人意料的研究成果[1]。 他们 首次证实，脂肪肝的主要营养风险因素，不是碳水化合物或脂肪，而是蛋白质 ！从机制上来讲， 氨基酸促进肝脏脂肪酸合成的能力比葡萄糖更强，是脂肪生成最主要的碳源，效率是葡萄糖的两倍 。 更重要的是，他们还基于小鼠模型发现， 减少蛋白质的摄入量可以减少肝脏脂质积累，减轻肝损伤，改善肝脏脂肪变性。 这项研究揭示了氨基酸在肝脏脂肪生成中的重要作用，并提出了脂肪肝的干预新措施。 ▲  论文首页截图/摘要图 代谢相关脂肪性肝病（MASLD）的发病率逐年升高。 去年 ………………………………