消费理性时代，高端精品咖啡还凭什么卖一杯三四十块？

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文/观察者网专栏作者  林岳 凌雁管理咨询首席咨询师，食品及餐饮行业分析师 当9块9甚至6块6的低价咖啡满世界涌现的时候，高端精品咖啡凭什么卖一杯三四十块？因为品质？口感？还是门店氛围？品牌情怀？精品咖啡到底哪里“精品”？曾经卖三十几块钱的咖啡现在为什么在慢慢下调价格？不参加价格战的咖啡品牌如何生存？不求体量，就想安安静静地做杯精品咖啡可以吗？ 这些灵魂拷问是整个现制咖啡行业都需要关注的话题。随着阿拉比卡咖啡期货价格暴涨至3.26美元/磅，咖啡豆从来没想过自己的身价已经突破了历史新高，这已经突破了1977年3月创下的最高点。 11月28日，阿拉比卡咖啡期货价格暴涨至3.26美元/磅，突破了1977年3月创下的历史高点。  图源：彭博社 自2023年9月以来已经上涨了123%，而此前4月，阿拉比卡咖啡豆期货曾一周飙升了12.5% ………………………………