【温馨提示】关于剩饭剩菜，无锡疾控提醒……

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点击蓝字 关注我们 过年的热闹逐渐散去 可家中厨房的冰箱里 却还满满当当塞着 剩饭剩菜 处理它们着实让人头疼 不同剩菜如何处理？ 无锡疾控最新提醒 剩菜“口诀”请牢记 ↓↓↓ 0 1 绿叶菜→不要剩 反复加热后维生素损失严重，隔夜后容易生成亚硝酸盐。 处理建议：尽量当餐吃完，不要剩！ 0 2 根茎类蔬菜→分装冷藏 反复加热后维生素损失明显，硝酸盐含量较绿叶类低，隔夜后口感尚可。 处理建议：吃不完的尽快分装冷藏，可以保存1~2天。 0 3 肉类、蛋类→吃前热透 再次烹饪对营养影响较小，但其蛋白质丰富，利于细菌繁殖。 处理建议：可以适当保存，需尽快分装冷藏，超过24小时需冷冻。熟食再次食用时需要重新热透。 0 4 海鲜等水产品→需要冷冻 反复加热后不饱和脂肪酸容易受损，隔夜后容易产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。 处理 ………………………………