餐饮业低价竞争下的生存挑战与变革之路

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2024年上半年，以北京为代表的一线城市消费市场普遍承受压力，餐饮业更是首当其冲，不少高档餐厅纷纷推出“穷鬼套餐”以应对市场变化。对于餐饮企业来说，消费者对性价比的极致追求直接转化为低利润甚至赔本经营的困境。平台价格战愈演愈烈，餐饮企业被迫卷入，尽管平台提供补贴，但餐厅仍需降价以迎合市场。 行业内外普遍预测，短期内价格战难以平息。面对挑战，从单店到连锁餐厅， 众多餐饮企业正积极寻求变革之路，以期在激烈的市场竞争中寻找生机。 01 低价竞争常态化：一线城市的餐饮困境 今年以来，低价竞争已成为餐饮业的常态，各大餐饮品牌纷纷推出低价套餐或降价促销。北京统计局的数据显示，2024年上半年，北京规模以上餐饮业利润总额仅为1.8亿元，同比下降88.8%，利润率低至0.37%。小吊梨汤市场营销总监刘正指出，维 ………………………………