元的饮食

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宋代女真人在东北吃得比较简单，甚至有点重口。他们用碎米酿酒，用豆子做酱（看来东北大酱传统悠久），吃夹生饭拌葱韭菜和野菜，有时会用狗血拌。 餐具没有碗筷和陶器，用木头做餐具。春夏时用木盆盛粥，用几个木头勺子传递着吃粥。菜用生鱼片或生的獐子肉片，也有用烤肉的。 冬天时吃米饭，用木板盛米饭，木盆盛粥，菜也是生鱼肉或生獐子肉，或者烤肉。喝酒共用一个木勺子传递着喝，女真人很爱喝酒。 烤肉剩下的碎肉和野菜一起放到木头臼里捣烂变成菜肉糊吃，听起来不太好吃的样子。想想宋徽宗这种顶级精致男给掳到东北吃这些，实在是惨。 元代就不一样了， 《居家必用事类全集》是部元代人编写的生活指南， 在当年的居家宝典里关于火候的都有详细秘籍： 羊肉开水下锅，盖上锅盖，小火慢煮 牛肉开水下锅，不盖锅盖，小 ………………………………