苏州人冬天的餐桌，离不开这一抹青

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『能在冰雪天时吃上生青碧绿的菜蔬，真有一种生在“人间天堂”的福气感。』 作者｜申功晶 美食家陆文夫在《姑苏菜艺》中提起一桩往事：“我有一位朋友千方百计地从北京调回来，我问他为什么，他说是为了回苏州来吃苏州的青菜。这位朋友不是因莼鲈之思而归故里，竟然是为了吃青菜而回来的，虽然不是唯一的原因， 但也可见苏州人对新鲜食物是嗜之若命的。”  图 / 视觉中国 苏州的青菜唤作“苏州青”，入霜期后的“苏州青”叶片深绿平滑，菜心肥厚，吃起来更是香糯细滑，还带一丝丝回甘，堪称菜食之“最胜”者。苏州人逢年探亲，回程往往要带上一包“苏州青”杀杀馋，试想一下， 能在冰雪天时吃上生青碧绿的菜蔬，真有一种生在“人间天堂”的福气感。 菜心入肴 我小时候最厌吃“青头”菜，于是，母亲挑出最嫩的菜心煸炒成香 ………………………………