主要观点总结
南京阿姨的十元手冲咖啡引发关注，带动速溶咖啡重回人们视野。尽管现制咖啡价格不断下降，但速溶咖啡依然活跃在中国咖啡市场中，占比高达51.6%，成为第一大品类。速溶咖啡正经历精品化转型，各种品牌纷纷推出新品。雀巢等传统品牌依然占据市场主导地位，而国产新兴品牌如三顿半、永璞等也表现出强劲势头。速溶咖啡的消费者群体也在发生变化，包括健身减脂人士和办公室白领等。
关键观点总结
关键观点1: 南京阿姨手冲咖啡带动速溶咖啡回归
南京阿姨的十元手冲咖啡成为热门话题，让人们重新关注速溶咖啡，引发讨论。
关键观点2: 速溶咖啡在中国咖啡市场中的占比仍很高
在中国整体咖啡市场中，速溶咖啡以51.6%的市场占比蝉联第一大品类，表明速溶咖啡依然有很大的市场空间。
关键观点3: 速溶咖啡正在经历精品化转型
速溶咖啡品牌在近年来不断推出新品，采用高质量的咖啡豆和制作技术，推动速溶咖啡向精品化方向发展。
关键观点4: 传统与新兴品牌并存，市场竞争激烈
雀巢等传统品牌依然占据市场主导地位，而国产新兴品牌如三顿半、永璞等也表现出强劲的增长势头，市场竞争激烈。
关键观点5: 速溶咖啡的消费者群体在变化
喝速溶咖啡的人也在变化，包括健身减脂人士和办公室白领等，反映出速溶咖啡的消费群体在不断扩大和变化。
文章预览
南京阿姨 10元一杯的“手冲”咖啡火了，将以雀巢为代表的速溶咖啡拉回人们视野。 此前，有声音曾质疑，当瑞幸、库迪们将现制咖啡卷到9块9、8块8为常态价格时，市场是不是已经容不下速溶咖啡了？ 但事实上，速溶咖啡不仅活着，而且活得相当不错。 数据显示，在中国整体咖啡市场中，速溶咖啡以51.6%的市场占比蝉联第一大品类。 速溶咖啡也在最近几年开启了精品化时代。 有的将门店使用的阿卡比卡咖啡豆应用在速溶产品上，有的在制作过程中采用成本更高的冻干技术、冷萃技术等，还有的在口味多元和包装创新上做起了文章。 映射到品牌，雀巢、麦斯威尔凭借着先行者的优势牢牢把握着市场，但三顿半、永璞和隅田川等国产新兴力量也迅速崛起。 喝速溶咖啡的人也在变化。健身减脂人士靠速溶咖啡抑制“猪瘾”，办公室白领视速溶咖啡为
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