越土越火！现在的餐厅越来越像菜市场……

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食 材集市、明档肉铺 ……越来越多餐厅强调看得见的新鲜，背后是迎合消费者对 体验感 、 价值感的追求。 本 文 由红餐网(ID：hongcan18)原创首发， 作者：李金枝，编辑：方圆。 蔬菜、瓜果、辣椒、禽蛋等整整齐齐码放在木筐里，肉类则分部位切割成条状，一字排开挂在档口前方，身着厨师衣帽的大厨正在切肉片，旁边还有拿着磨刀棒磨刀的…… 眼前的景象，让人产生错觉，到底自己是去了一家餐厅还是不小心误入了菜市场？ 现在的餐厅越来越像菜市场了，不少 菜市场里常见的元素，正被一一搬进餐厅放大并改良 。 有人打造食材展示柜，供顾客自选；有人在店内开设明档，强调现切现做；有人将食材逐个摆出，不仅能吃还能买；甚至有人直接将餐厅开进菜市场…… 明档现切、食材集市， 这届餐厅爆改菜市场 虽说都像菜市场，但细究起来，不 ………………………………