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豆浆和鸡蛋一起吃可能会中毒,真的假的?

丁香医生  · 公众号  · 养生  · 2024-11-03 08:54

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鸡蛋和豆浆可以同时吃,但都要煮熟更安全 。 (即使不和鸡蛋一起,豆浆也要煮熟再喝,豆浆没有彻底煮熟可能容易中毒。) 这种说法的出现是因为生豆浆中含有一些胰蛋白酶抑制物,能抑制胰蛋白酶的活性,在一定程度上会降低人体对蛋白质的消化吸收。 而鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白,会与胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收率,使得鸡蛋的营养价值流失。所以出现了不能同时吃的说法。 不过豆浆中这种胰蛋白酶抑制物会随着豆浆的加热而失活,所以把鸡蛋和豆浆都煮熟,可以放心吃。 关于豆浆的传言可不少,豆浆喝多了会导致乳腺癌,是真的吗?👇 以下你可能关心的问题,点击即可查看。 豆浆可以代替牛奶吗? 豆浆可以天天喝吗? 豆浆里有激素,会导致孩子性早熟? 百科作者 孙运帷 消化内科 主治 ………………………………

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