豆浆和鸡蛋一起吃可能会中毒，真的假的？

主要观点总结

本文主要介绍了鸡蛋和豆浆的食用问题，包括两者同时食用的注意事项和关于豆浆的一些传言。

关键观点总结

关键观点1: 鸡蛋和豆浆可以同时食用，但都需要煮熟。

因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，会抑制胰蛋白酶的活性，降低人体对蛋白质的消化吸收。而鸡蛋的蛋清含有粘性蛋白，与胰蛋白酶结合会阻碍蛋白质的分解。但豆浆中的胰蛋白酶抑制物会随着豆浆的加热而失活，因此煮熟后的鸡蛋和豆浆可以同时食用。

关键观点2: 豆浆中的一些传言和疑问解答。

包括豆浆是否会导致乳腺癌、是否可以代替牛奶、是否可以天天喝以及是否含有激素导致孩子性早熟等问题。这些问题都有专业医生进行解答，以帮助人们更好地了解豆浆的食用和营养价值。

关键观点3: 文章来源和制作团队。

文章由孙运帷消化内科主治医师等专家策划制作，Nix负责排版，枕玉负责监制。封面图来源于丁香医生内容团队。

文章预览

鸡蛋和豆浆可以同时吃，但都要煮熟更安全 。 （即使不和鸡蛋一起，豆浆也要煮熟再喝，豆浆没有彻底煮熟可能容易中毒。） 这种说法的出现是因为生豆浆中含有一些胰蛋白酶抑制物，能抑制胰蛋白酶的活性，在一定程度上会降低人体对蛋白质的消化吸收。 而鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，会与胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率，使得鸡蛋的营养价值流失。所以出现了不能同时吃的说法。 不过豆浆中这种胰蛋白酶抑制物会随着豆浆的加热而失活，所以把鸡蛋和豆浆都煮熟，可以放心吃。 关于豆浆的传言可不少，豆浆喝多了会导致乳腺癌，是真的吗？👇 以下你可能关心的问题，点击即可查看。 豆浆可以代替牛奶吗？ 豆浆可以天天喝吗？ 豆浆里有激素，会导致孩子性早熟？ 百科作者 孙运帷 消化内科 主治 ………………………………