零食正在去糖化，中式口味能否跑出百亿单品？

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作者：星海老局 来源：星海情报局（junwu2333） 二十年前的国民零食是大白兔奶糖，十年前的爆款单品是好丽友派，甜永远是口味内核，现在的主线变成了坚果、辣条，小鱼仔和魔芋爽等中式口味，其中魔芋爽已经成为卫龙继辣条之后的第二个十亿单品，麻辣爽口热量又地，被称为“人类猫条”。 去糖化的背后也是外资零食企业的退潮， 在20世纪90年代的零食工业，基本是被旺旺、徐福记、乐事等台企或外资控制，大单品是徐福记的沙琪玛、意大利的阿尔卑斯等，在糖类零食领域市场格局稳固，外资企业处于第一梯队，市场集中度为33.6%，是咸味零食的两倍。 21世纪后，洽洽食品代表的瓜子炒货、三只松鼠代表的坚果、劲仔代表的鱼类零食、麻辣王子代表的辣条产业等代表中式风味的零食品牌迅速成长，用百度指数看品牌热度，在2011年零食品牌热 ………………………………