一个主食小改变，全身炎症都下降！很多人没吃对

主要观点总结

本文介绍了通过改变主食为全谷物的方式，可以在短时间内降低全身炎症水平的研究。全谷物富含膳食纤维，能够产生短链脂肪酸，具有免疫调节和抗炎作用。文章还介绍了全谷物的特点、对人体的好处以及健康吃全谷物的注意事项。

关键观点总结

关键观点1: 全谷物替代主食，可降低全身炎症水平。

首都医科大学的研究表明，用全谷物替代精制主食干预6周后，全谷物组的炎症因子平均水平显著低于精制谷物组。

关键观点2: 全谷物的特点在于保留了谷胚、胚乳、糊粉层、谷皮等四个部分，含有多种营养素。

全谷物富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等，对人体有益。

关键观点3: 全谷物对人体带来的好处包括维持健康体重、降低心血管病和糖尿病风险、降低患癌风险以及有益肠道健康。

注册营养师杨瑾指出，全谷物带来的这些好处与等量的精制谷物相比更为明显。

关键观点4: 健康吃全谷物的注意事项包括搭配吃、循序渐进食用、学会挑选全谷物食品以及不要自行加调料。

正确食用全谷物的方法以及避免误区，如看清食品标签、遵守“三少原则”等。

文章预览

想要遵循抗炎饮食，不一定必须选择价格较贵的食物，也不一定必须颠覆日常的饮食习惯。研究证明，只要给日常主食做一个小的改变，就能在40天内让全身炎症明显下降！这种“宝藏”食物很多人都没吃够！ 健康时报图 主食一个小改变 全身炎症都下降 2024年9月10日，首都医科大学的研究人员在国际生物学领域权威期刊《氧化还原生物学》（Redox Biology）上发表的最新研究显示，只需要用全谷物替代主食，短短6周，就能降低全身炎症水平。① 研究人员分析了北京市120名中老年参与者，平均年龄为64岁。通过主食替代比较了全谷物和精制谷物消费对免疫炎症的影响。参与者被随机分2组： 1.全谷组：全谷物、糙米等； 2.精制谷物组：小麦粉、精制大米等。 全谷物替代精制主食干预6周后，研究人员对循环炎症细胞因子分析发现：全谷物组的炎症因子平 ………………………………