烘焙界的“赵一鸣”们，涌进县城

主要观点总结

本文介绍了烘焙市场的新趋势，即面包工厂的兴起。这些工厂以极致性价比为卖点，通过低价策略满足消费者对性价比的追求，迅速在非一线城市铺开。然而，这种模式也面临着诸多挑战，如产品品质、供应链稳定性、盈利能力、市场竞争等。文章从不同角度分析了这一新兴商业模式的特点和挑战。

关键观点总结

关键观点1: 烘焙市场新趋势：面包工厂的兴起

面包工厂店以极致性价比为卖点，迅速在非一线城市铺开，成为小镇青年购买烘焙产品的首选。

关键观点2: 面包工厂店的特点

门店面积大，产品品类齐全，价格低廉，装修时尚，多采用亮色主色调，卡通化品牌IP。

关键观点3: 面包工厂店的商业模式

大多聚焦下沉市场，通过供应链整合，让利消费者端，实现生意增长。也有品牌主打大牌平替，吸引消费者。

关键观点4: 面包工厂店面临的挑战

产品品质、供应链稳定性、盈利能力、市场竞争等问题是面包工厂店面临的主要挑战。同时，众多模仿者的出现也降低了品牌优势。

关键观点5: 理性消费与体验竞争

消费者追求性价比的同时，品牌需要在产品质量、创新和消费者体验上持续投入，才能保持竞争力。

文章预览

作者/ 内参君  来源/ 餐企老板内参 导语：烘焙办厂，开卷极致性价比。 01 3000㎡办厂， 低价面包新打法 最近，餐饮界，尤其是烘焙赛道，又开始流行“办厂”。 过去，提到餐饮“办厂”，大多营造怀旧氛围，为身处一线城市的消费者们提供一个缅怀过去的空间。但如今，在烘焙领域，我们看到了工厂店的另一种打法。 在宜春、洛阳、青岛、张家口等非一线城市，一大批烘焙工厂店正以燎原之势迅速铺开。 如十豆川超级糕工厂店、大豫人家超级烘焙工厂店、中原铺子超级工厂店，萌鸭淇淇超级面包工厂店、黛可甜心·超级糕工厂、糕如意·超级糕工厂、相遇以麦·超级糕工厂……已经成了不少小镇青年购买烘焙时的首选。 这些店铺动辄几百上千平方米，大多打着“9.9元全场任选”的标语，以低价策略满足消费者对性价比的追求，表现不俗。 比如 ………………………………