有味 | 风靡六年，一枚云腿小饼的自我修养

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---风雅吃喝事，就在三联生活市集-- 2018年夏天，我在昆明初次尝到云腿饼，“惊为天饼”。尤其刚出炉的云腿饼，在热力下已然化作油润的火腿粒被裹在扎实的饼皮里，肉香呼之欲出，让人难耐品尝的冲动。 今年国庆再游云南，看着被油浸透而发亮的包装纸里裹着的云腿饼，陷入吃还是不吃的沉思。 云腿饼当然不是什么新晋流行。早在前几年，云腿小饼就曾跻身“爆款”行列，不止昆明满大街都是，网络上的预包装食品也铺天盖地的出现，人人都为这云腿与蜂蜜的缠绵而着迷。 云腿小饼分酥皮、硬壳、荞面等，初制时候每个足有老两四两重，四个合装，正好是一斤，因此云南人也将云腿小饼叫做“四两坨”。 诚然，老派云腿饼是十足好吃的。它是云南人的日常，更是老饕食客们的秋日必尝。用足量的丰腴火腿粒、足足的蜂蜜作馅的云腿饼，甜 ………………………………