近期大量上市，多人吃进急诊室！紧急提醒→

主要观点总结

本文介绍了春笋的食用注意事项。在享受春季美味的同时，需注意因春笋含有草酸、鞣酸及粗纤维，大量食用可能刺激肠胃，影响营养吸收，严重时可能导致消化道出血。尤其肠胃功能较弱或患胃肠道疾病、尿道结石、肾结石、儿童和老人等人群不宜多食。烹饪春笋前应先焯水去除涩味和大部分草酸。其他春季蔬菜如香椿、蕨菜等也需注意食用方法，避免过量。

关键观点总结

关键观点1: 春笋的食用注意事项

春笋含有草酸、鞣酸及粗纤维，大量食用可能刺激肠胃，影响营养吸收，严重时可能导致消化道出血。不同人群如肠胃功能较弱或患胃肠道疾病、尿道结石、肾结石、儿童和老人等需特别注意。

关键观点2: 春笋的正确烹饪方法

烹饪春笋前应先焯水去除涩味和大部分草酸，以改善口感并降低对身体的负面影响。

关键观点3: 其他春季蔬菜的食用注意事项

其他春季蔬菜如香椿、蕨菜等也需注意食用方法，香椿中的亚硝酸盐含量较高，蕨菜长期大量食用会增加患癌风险，需注意保存和烹饪方法。

文章预览

每年二三月，正是春笋大量上市的时节。在品尝这“春季限定”美味的同时，也要注意，如果食用不当， 春笋可能变“春损”。 因贪吃春笋 两男子出现晕厥呕血 最近，浙江杭州两名男子因为贪吃春笋，出现身体不适，被紧急送医—— 王先生晚餐时吃了不少春笋和香椿，饭后，他突然感到 头晕目眩，紧接着眼前一黑，晕厥过去。 钱先生也对春笋情有独钟，一天晚饭他吃了不少春笋，夜间出现 呕血、便血症状。 医生检查发现，二人均为消化系统出血，但出血前都并未感到明显胃痛。经过紧急治疗，他们的情况逐渐稳定。  事实上，每年这个季节都有不少人因吃春笋住进医院。2024年春天，浙江宁波一医院消化内科就曾连续几天接诊了5例因食用春笋导致消化道出血的患者， 还有人因此差点休克。 为啥吃个笋就消化道出血了？ 医生介绍，春笋含有 ………………………………