为了让年轻人“喝草”，这些品牌又卷疯了

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作者 |  餐饮老板内参 内参君 从“小透明”到“明星食材” 羽衣甘蓝，一月消耗了100000+斤 回顾2024年，最成功的逆袭案例，应当有“羽衣甘蓝”的一票。 曾经“又贵又难吃”的食材，一跃成为“明星食材”。 4000年前它在地中海沿岸的峭壁中被发现，口感粗糙、略带苦味。在很长一段时间内，它都被当作一种观赏植物。因为拥有丰富的膳食纤维、胡萝卜素等营养元素，羽衣甘蓝逐渐早已风靡健身、轻食、代餐圈子。 今天一搜索“羽衣甘蓝”，就会发现 大大小小的茶饮店，几乎都上架了相关产品。 这要从喜茶的「羽衣纤体瓶」说起。2024年奥运期间，这款产品一经上线便销量火爆，10天就卖了超过160万瓶。据统计，一个月内大约消耗100000 +斤的羽衣甘蓝。 随后，茶饮圈几乎被羽衣甘蓝“全面攻占”。 奈雪的茶上新了「霸气羽衣甘蓝奇异果」；沪上 ………………………………