天马行空的法国星厨，为上海开了张家常菜单

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▌这 是企鹅吃喝指南的全新栏目，独立探访话题中心的人气名店，从专业厨师到普通食客各自发表意见，或褒或贬，不接受任何形式的广告/软文。 Pierre Gagnaire（皮耶•加尼叶）无疑是这个时代最伟大的厨师之一。 图@pierre-gagnaire.com 从业超过50年， Gagnaire 出品的菜肴以复杂又极具艺术感著称 ，在法国乃至世界都有着崇高地位。他每年去世界各地旅行，品尝乡土料理，收集各地食材。因此，从暹罗的香料，到美洲的水果，各国食材都会出现在他的餐桌上。在搭配方面，他也大胆而前卫，诸如生蚝搭配香蕉与香菜，干贝搭配抹茶，这些都是其他厨师没有尝试过的组合，而味觉与视觉却又处理得尤为平衡，让人叹为观止。 图@anaintercontinental-tokyo.jp 当他决定携手嘉佩乐 ………………………………