1 个月狂吃 720 个！医学博士拿自己做试验结果惊人…是时候为鸡蛋正名了？

主要观点总结

本文介绍了关于鸡蛋与胆固醇、心血管健康关系的争议和研究进展，强调目前对于鸡蛋的摄入，一天一个较为合适，并非越多越好。文章提到了不同研究对于鸡蛋与胆固醇、心血管死亡风险的观点，并指出均衡饮食的重要性。

关键观点总结

关键观点1: 鸡蛋摄入量与胆固醇及心血管健康的关系备受关注，存在多项研究及争议。

近年来有研究发现，鸡蛋并不一定会导致胆固醇升高和心血管疾病，一些极端试验甚至发现吃较多鸡蛋的人动脉里的LDL-C胆固醇颗粒更‘蓬松’，这样的颗粒导致动脉斑块的可能性更低。

关键观点2: 多项观察性研究发现，适量吃鸡蛋与心血管健康之间存在积极关联。

最新研究发现，每周吃1～6个鸡蛋的人，与从不吃或很少吃鸡蛋的人相比，心血管疾病死亡风险降低了29%，全因死亡风险降低了15%。类似的研究结果也在其他国家和地区得到验证。

关键观点3: 目前对于鸡蛋的摄入量，权威机构给出了建议。

《中国居民膳食指南》取消了对胆固醇的限制，美国心脏协会等权威机构也开始不再限制鸡蛋的摄入量。目前，中国营养学会建议一天摄入40～50g蛋类，相当于1个鸡蛋，且吃鸡蛋不弃蛋黄。

文章预览

本文作者： 云也 每天吃 24 个鸡蛋会怎样？ 你的第一反应是不是：那怎么能行？！胆固醇会爆表吧！心脏会完蛋吧！ 然而， 「吃鸡蛋会升高胆固醇、诱发冠心病」这个根深蒂固观点，其实并没有足够的证据，近年来不少研究都在尝试为鸡蛋正名。 近日，营养学重要期刊   Nutrients  发表的一项研究就证实， 每周 1～6 个鸡蛋，与老年人心血管死亡 风险降低 29%、全因死亡风险降低 15% 相关。 而上面这吓人的「每天 24 个蛋」，是一位医学博士小哥想 「为鸡蛋正名」 ，给自己设计的一项极端试验。 [1] 这些研究究竟该如何看待，是时候为鸡蛋正名了吗？本文将在国家心血管病中心健康生活方式医学中心指导下进行解读。 每天 24 个，探索鸡蛋的 180 种做法 尼克·诺维茨，在到哈佛读医之前，他已经获得了达特茅斯学院细胞生物学学士、牛津大学神经退 ………………………………