实探“中国梅菜之乡”，一棵小梅菜的乡村产业进阶之路｜新春走基层

文章预览

梅菜扣肉，是许多家庭年夜饭餐桌上常见的一道美食。肥瘦相间的五花肉，佐以咸香可口的梅菜干，肥而不腻，瘦而不柴，软烂入味，唇齿留香间带来了层次丰富的味觉体验。 对于这道佳肴，梅菜可谓是精髓，其品质直接影响着整道菜的口味。许多人不知道的是，梅菜扣肉是一道来自广东惠州的客家名菜，而盛产梅菜的惠州横沥镇，有着300多年的梅菜种植历史，被称为“中国梅菜之乡”。横沥梅菜不仅是获评“国家地理标志”的农产品，而且北京庆丰包子铺的梅菜馅料也出自于惠州横沥。梅菜一直是当地发展乡村产业的抓手，也是村民增收致富的重要渠道。 蛇年春节，记者来到了横沥镇的霞塱村，在广袤的梅菜田中，与村干部、种植户、企业负责人聊了聊，观察一棵小梅菜背后的乡村产业进阶之路。 梅菜是村民增收的“富贵菜” 岭南春来早。春 ………………………………