餐饮人，正在靠“表演”拉客

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今年，餐饮业的竞争可谓达到了 “ 内卷 ” 的顶峰。 一方面，价格战持续激化，价格从 9.9 元一路猛跌至 6 元以下，连火锅这一品类也推出了 “ 甜品、锅底 ” 免费赠送的活动； 另一方面，餐饮商家纷纷推出各式新品，引入新奇食材，打造独特口味，并经过巧妙包装，催生了酸汤火锅、龙虾拌面等创新形式。 然而，在同行们竞相在产品和价格上 “ 内卷 ” 之时，不少餐饮企业却选择了不同的道路，开始重视情绪与场景的营造。 例如，近期许多餐饮从业者纷纷投身于 “ 表演式服务 ” 的行列，这股热潮甚至引领了 “ 边吃边看表演 ” 的新潮流。 01 ■ 餐饮人，正在靠“表演”拉客 近期，全国范围内掀起了一股主题餐厅的新潮流，巧妙地将剧场表演与餐饮融为一体，为食客带来沉浸式的舞台氛围与美食享受。 以北京的 “ 无畏海盗 ” 餐厅为例， ………………………………