铁锚定淀粉样水凝胶：一种新型高效酒精解毒平台

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饮酒因其社交和放松作用而广受欢迎，但其对公共健康构成重大风险。尽管静脉注射天然酶复合物对解酒具有积极作用，但常因为所得酶活性不足，易导致中间毒性代谢产物乙醛堆积等原因限制其应用。基于此，来自根特大学的Raffaele Mezzenga教授团队通过采用仿生纳米酶淀粉样水凝胶作为口服催化平台，提出了一种有效的酒精解毒解决方案。在该平台中，单点铁锚定淀粉样原纤维是一种原始的原子级工程纳米酶，具有与辣根过氧化物酶类似的配位结构，并具有显著的过氧化物酶样活性，可有效催化酒精氧化成乙酸，而不是毒性更大的乙醛。在促进酒精分解的同时，该平台有助于肝脏的保护，同时减轻了与长期饮酒相关的肠道损伤和生态失调，为有效的酒精解毒引入了一种有前景的策略。 首先作者展示了单一位点铁锚定的β-乳球蛋白纤维（FeSA@FibBLG ………………………………