一个咖啡师微调浓缩的小技巧！

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提问：一杯好喝的浓缩咖啡要用什么样的参数来萃取呢？ 当你抛出这个问题以后，可能会有很多的老玩家会告诉你，用粉碗容量同等的粉量，然后在某个时间范围里萃取出粉的两倍液重。例如用20g粉，在25~30秒的时间里萃取出40ml咖啡液，人称“浓缩咖啡的黄金比例” 。 然后很多刚入门的朋友就会遵循着这套公式的1：2粉液比的理念，去进行浓缩咖啡的调试。当萃取时间超过了这个公式的时间范围，或者味道没有那么理想 （出现过萃或萃取不足） ，他们就会对研磨进行调粗或者调细进行修正！ 但渐渐地大家发现，这样一个做法不仅耗费的材料很多不说，浓缩咖啡还很难调出好喝的味道。于是便对这条公式产生了质疑： 浓缩咖啡的萃取一定要使用1：2的粉液比吗？ 浓缩咖啡的萃取一定要使用1：2的粉液比吗？ 那，当然不是啦！浓缩咖啡并不需要局 ………………………………