吃这6类食物前，一定要记得焯水！有人一直没焯对……

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焯水 是做饭时的一道常见工序 但错误的焯水方式 会让食物的营养和口感大打折扣😳 哪些食材需要焯水？ 焯水的正确方法是什么？ 一起了解↓ 吃这6类食物之前 一定要记得焯水！ 1.草酸高的蔬菜 草酸 是很多蔬菜中都含有的一种抗营养成分，只是在不同蔬菜中的含量存在差异。日常饮食中草酸摄入过量，可在吸收前与钙形成不溶物，妨碍钙的吸收，吸收后又可与体内的钙及其他物质形成难溶性草酸盐， 增加患结石的风险 。 菠菜、空心菜、芹菜、苋菜、马齿苋 等蔬菜草酸含量都比较高，吃之前需要经过一定的预处理来去除草酸。 草酸易溶于水，热水焯就能除掉大部分。有研究显示：将180克菠菜置于1000毫升沸水中，分别焯水1分钟、2分钟、3分钟、4分钟，可溶性草酸去除率分别为43%、50%、54.7%、58.9%。 📢值得注意的是： 油炒对菠菜中草酸的去除 ………………………………