中国最“上头”的下饭神器，味道比折耳根还猛！

文章预览

吃了木姜子， 才知道味蕾维度之宽广 在云南芒市的清晨，随便走进一家米线店，你将能看到让你大吃一惊的场景—— 当地人正在吃树皮！ 只见他们左手拿着一截树根，右手握着小刀，随着两者的接触摩擦，“树皮”的碎屑就被削进一碗米线当中，当人管这种东西叫 “山胡椒碎” 。 山胡椒碎，芒市米线的灵魂。 摄影/普云娜 这“山胡椒碎”是什么味道？ 清香、辛辣、刺激 ，在芒市人吃米线时加的众多佐料里，“山胡椒”力压辣子、薄荷、折耳根、香柳、老缅芫荽等，成为芒市人的最爱。对他们来说， 没有山胡椒点缀的米线，就像一句没有句号的话，是不完整的 。它只需寥寥数笔，就能将一碗米线的风味层次提升一个等级。   芒市人手中的“山胡椒”其实就是木姜子的树根 ，你可能在 贵州酸汤 里接触过木姜子，不光是云南与贵州，这种调料 ………………………………