低线城市成为餐饮股的新战场

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在今年的消费环境下，股价能有好表现的餐饮股寥寥无几，即使像上半年翻台率维持最好的海底捞，年内都已跌去10%，百胜中国年内一度跌去30%，更不用说九毛九、呷哺呷哺等，年内已跌近60%，加上A股来看，跌去30-40%的餐饮股也是一大片。             大规模的价格战下，想投资餐饮股简直就是地狱难度，各家都在降价，往下沉走，而这轮价格战也伴随着消费人群的新现象。             一、一线城市，高端消费的逆转             之前在九毛九的文章里提到过，由于部分品类的餐饮店同质化越来越严重，当主打同一品类的餐饮店越来越多时，价格战会更加激烈，例如像火锅、酸菜鱼、汉堡之类的。             具体来说，当大环境恶化和竞争激烈同时出现，导致翻台率下滑、餐饮店下调客单价吸引客户，若收入继续不好，单店模型逼近盈 ………………………………