「胚芽米」是什么？适合给孩子吃吗？

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本文 1075 字，阅读约需 2 分钟 胚芽米是什么 糙米和普通大米大家知道，而胚芽米介于两者之间。 简化来说，把一颗完整的稻粒拿去碾磨， 磨掉了稻壳 （颖壳） 之后就是 糙米 ，再 磨掉米糠层 （果皮、种皮、糊粉层的总称） 之后就是 胚芽米 ，再把 胚芽也磨掉 只剩胚乳，就是 精白米 。 来源：en.wikipedia.org 作者：Namazu-tron (1)谷壳 (2)米糠层（3）麸皮渣  (4)胚芽  (5)胚乳 毫无疑问， 糙米的营养素含量最丰富 ，而 精白米最少 ， 胚芽米则介于两者之间 ，但是少了难煮透的那一层米糠层，所以口感会比糙米好。 不过，胚芽米比精白米多的那一点营养 到底有多大意义 呢？ 胚芽米到底比精白米营养几倍？ 我找了3份对比数据给大家参考。 一份是来自苏州大学放射医学与公共卫生学院，选择了产自黑龙江省绥化市的同一批粳稻分别进行加工制得糙米、 ………………………………