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看过昨天短图文的读者一定已经发现了，忻州当地习惯用“地名+烹饪方式+食材”的方式来给食物命名，“烹饪方式”有时候可以省略，其实全国大多数地区也都是这么给当地食物起名字的。放到北京市同一级的行政区划对比一下，大概是：新街口原味鸡、月坛蛋挞、展览路鸡腿堡、陶然亭巨无霸、牛街厚牛堡、白纸坊鸡肉卷、什刹海山河至尊、广安门崇明岛风情。 这种命名方式能很方便地让人知道食物源自哪里，但是对于我这种来旅游的外乡人来说有时却很懵，有些食物就像“落基山牡蛎”或者“老北京灌肠”一样充满了迷惑性。比如“原平金裹银”，原本以为会是某种炸物，但实际上“金裹银”指的是玉米面包白面，类似炒面的做法；“五寨烩菜”我以为是一大锅蔬菜那种，但实际上里面有土豆还有土豆粉，在五寨当地算作主食；“定襄蒸肉
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