主要观点总结
本文介绍了中国餐饮行业在近期经历的一系列变化，包括大量新人的涌入、价格战、连锁企业的反击以及行业面临的挑战和机会。文章涵盖了餐饮行业的各个方面，从高端到低端，从创业者到投资者的视角都有所涉及。
关键观点总结
关键观点1: 新人涌入与价格战
随着大量新人的涌入，餐饮行业掀起了一场激烈的价格战。创业者们更习惯互联网流量玩法，轻视成本，导致行业利润下降。老道的餐饮连锁企业在应对此局面时推出低价产品，加剧了竞争。
关键观点2: 高端餐饮离场与中端餐饮降价
随着价格战的升级，高端餐饮纷纷离场，而中端品牌也纷纷降价以应对竞争。传统意义上的中端品牌通过直接降价或发放优惠券等形式，使低价产品成为常态。
关键观点3: 行业困境与资本态度
餐饮行业在经历疫情后的复苏阶段时，也面临着诸多问题，如资本投资减少、竞争压力增大等。老餐饮人感知到行业问题，而资本则更加冷静现实，对餐饮行业的投资数量和金额均呈下降趋势。
关键观点4: 行业机会与挑战并存
尽管餐饮行业面临困境和挑战，但仍存在机会。一些连锁品牌通过极致的成本控制和标准化操作来应对竞争。同时，行业内也存在未被充分开发的巨量市场，如夫妻店等个体户。此外，中式快餐行业预计将以较高的复合年增长率增长。
文章预览
外人大量涌入，有人要流量不要利润。 文 | 孙宏超 编辑 | 王维凯 来源 | 棱镜（ID：lengjing_qqfinance） 在鼎泰丰撤离北京、外滩法餐新贵L'Atelier 18提桶跑路之际，曾经对中国新中产、高端白领充满期冀的盒马鲜生创始人侯毅却开起了平价海鲜店“金宵一刻”。 这位曾经被视为中国新零售行业的象征性人物，从盒马退休仅仅半年后，开始在朋友圈叫卖58元6只的刺身生蚝、19元400克的清蒸基围虾和9.9元每只的梭子蟹。 侯毅的新征程是过去3年里餐饮行业发生巨变的缩影。 “人总是要吃饭的”，这一朴素逻辑让餐饮行业一直是诸多创业者心中的白月光，即便在疫情期间也行业未受到致命打击。 2021年时资本曾疯狂涌入，仅上半年融资事件就超过120起；成立6年的咖啡馆Manner平均单店估值超过7700万元；和府捞面、陈香贵拿下过亿融资，遇见小面和五爷拌
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