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点 击 蓝 字 , 关 注 我 们 牛磺酸 是一种条件性必需微量营养素,也是一种丰富的氨基磺酸,存在于哺乳动物组织和许多食物中。心脏、眼睛、大脑和肌肉等易兴奋组织中的牛磺酸含量尤其高。牛磺酸具有多种细胞和生理功能,尤其是在新陈代谢平衡方面。组织牛磺酸水平的基因降低会导致肌肉萎缩、运动能力下降和多种组织的线粒体功能障碍。相反,据报道, 补充牛磺酸可降低线粒体氧化还原压力、提高运动能力和抑制体重。 牛磺酸代谢的生物化学和酶学研究引起了人们的极大兴趣。在内源性牛磺酸生物合成途径中,半胱氨酸通过半胱氨酸二氧化酶(CDO)和半胱氨酸亚磺酸脱羧酶(CSAD)代谢生成亚牛磺酸,然后由含黄素单氧化酶1(FMO1)氧化生成牛磺酸。此外,半胱氨酸还可通过半胱胺和半胱胺二氧化酶(ADO)以另一种途径生成亚牛磺酸。牛
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