食品加工企业工作帽的选择和要求

主要观点总结

本文介绍了食品安全与卫生控制过程中头发控制的重要性以及有效的工作帽选择和穿戴方法。文章指出了工作帽在食品加工中的关键作用，包括防护头发、防止头发掉入食品中等。同时，文章还提到了工作帽的性能要求、选择合适的工作帽、工作帽的卫生控制一般要求等内容。

关键观点总结

关键观点1: 头发在食品安全与卫生控制中的重要性

头发是食品安全与卫生控制过程中的常见问题之一，不正确的选择和穿戴工作帽可能导致头发掉入加工食品中，引起经济和名誉损失。

关键观点2: 工作帽的性能要求

工作帽应具备防脱落、过滤性、透气性和材质佳等性能，以满足食品加工过程中的卫生要求。

关键观点3: 选择合适的工作帽

选择合适的工作帽需要考虑闭合性、舒适度、头发外露的可能性等因素。常见做法是采用二次防护，即先佩戴一次性网帽或闭合性较好的帽子进行初次防护，再佩戴连体帽或其他工作帽进行二次防护。

关键观点4: 工作帽的卫生控制要求

工作帽需要每次进出车间更衣，严禁在车间外穿戴。每个班次结束后需清洗消毒，破损或污染严重的应及时更换。

文章预览

在食品安全与卫生控制过程中，头发是常见的问题之一，以下是常出现的情况： 1、 工作帽不能较好的将头发防护住，导致前额或后脑勺的头发裸露在外； 2、 工作帽设计不合理，开口较大，不能较好的将头发防护住。 3、 或者工作帽本身是连体帽，但是带上连体帽后，员工不能自由的活动头颈，所以就只佩戴一次性网帽，两鬓头发容易裸露在发网外面。 因此， 如果没有正确的选择和穿戴工作帽，可能会造成头发掉入加工食品中。 如果食品企业出现类似投诉，将面临的是经济和名誉损失，让消费者对产品失去信任。 食品安全法中对于食品中的异物也有明确的规定： 《中华人民共和国食品安全法》 第三十四条 禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品： （六）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官 ………………………………