【滋味】酸爽开胃，这道家常菜唤醒你的夏日味蕾！

文章预览

小黄鱼，肉嫩且多，肉呈蒜瓣状，刺少，味鲜美，你也爱吃吗？ 清蒸、油炸、红烧……小黄鱼的做法有很多种，今天给大家介绍一道适合夏天的 醋溜小黄鱼 ，将为您带来清新的味觉享受！ 醋溜小黄鱼 视频时长1分21秒，建议在WiFi环境下观看 -材料- 小黄鱼100g、木耳、姜、豌豆、 葱白、 淀粉、蛋清、胡椒粉 、 花雕酒、糟卤、 老抽、 盐、糖、味精、鸡精、食用油 -做法- 1.  小黄鱼去头，清理内脏，剔骨后切段。 2.   用厨房纸吸干黄鱼水分后上浆，用盐、糖、味精、胡椒粉，加一点蛋清（嫩滑），土豆淀粉抓拌均匀，放冰箱冷藏15-20分钟。 3.  豌豆、木耳焯水后，捞出过凉水以保持脆度。 4.  锅内油温3-4成热时放入浆好的小黄鱼，略翻动至滑熟后倒出。 5.   锅内余油，爆香葱姜，倒入花雕酒，用盐、糖、味精、鸡精调味后放入过水后的木耳、豌豆 ………………………………