主要观点总结
文章介绍了煮水饺时点水的作用及实验过程。通过实验对比搅拌与不搅拌、点水与不点水的煮水饺方式，得出进行搅拌和点凉水可以最大可能防止饺子破损的结论。同时解释了煮水饺时进行抄底搅拌和点凉水的原理，并回顾了往期相关实验和热门文章。
关键观点总结
关键观点1: 煮水饺时进行抄底搅拌和点凉水的重要性
通过实践实验，发现煮水饺时进行抄底搅拌和点凉水可以最大程度地防止饺子破损，得到完美的饺子。
关键观点2: 煮水饺的实验步骤
实验步骤包括：把饺子下入盛水的锅中、用勺子或铲子进行抄底搅拌与不进行搅拌的对照实验、点水操作以及观察结果等。
关键观点3: 煮水饺的原理解说
煮水饺时进行抄底搅拌的好处包括防止饺子皮粘连、促进水的流动使得受热均匀以及防止饺子的下部与锅底直接接触而局部过热。点凉水可以使得饺子皮和饺子馅同时熟以防止破皮。
关键观点4: 往期回顾与热门文章
文章最后回顾了往期相关实验和热门文章，并介绍了科学实验小助手AI互动小程序和“科学与中国”小程序的相关信息。
文章预览
冬至 来临， 家家户户都有包饺子的传统。 可是你听说过煮水饺 点三次凉水 的说法嘛？ 很多人都不知道 点水是什么意思？ 这种说法 有科学依据吗 ？ 让我们来实践一下吧~ 实验器材 水饺、水、漏勺、电磁炉/燃气灶、锅、所标杯 实验步骤 安全提示：本实验需要使用加热设备，请小朋友务必在有家长陪同下进行实验！避免烫伤以及用火安全！ 第一步： 把饺子下入盛 适量水 的锅中。 第二步： 对照实验一：用勺子或铲子进行抄底 搅拌 对照实验二：不进行搅拌 第三步： 点水 。点水是指当锅内水加热到沸腾时加入一点点凉水，使锅内温度迅速下降，不再沸腾，比扬汤止沸的效果更好。 对照实验一：当锅内水沸腾时点水 对照实验二：不进行点水 第四步： 观察结果。经验主义告诉我们，锅内水 沸腾三次点水三次 之后饺子就熟了。（如果不确定那就
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