19.9元，年轻人涌入超市“平价大食堂”

主要观点总结

本文介绍了超市开设食堂吸引人流的策略，通过提供现炒菜品和低价策略吸引消费者。文章提到了物美食堂、永辉超市和物美大食堂等超市食堂的案例，以及传统超市面临困境和转型的情况。文章还讨论了餐饮行业对超市引流的作用以及面临的挑战。

关键观点总结

关键观点1: 超市开设食堂成为新趋势

超市通过开设食堂吸引消费者，增加客流量，带动其他产品销售。物美食堂、永辉超市等是这一趋势的典型案例。

关键观点2: 超市食堂以现炒菜品和低价策略吸引消费者

超市食堂提供现炒菜品，满足消费者对食材新鲜和烹饪方式的需求。同时，低价策略也是吸引消费者的重要因素。

关键观点3: 传统超市面临困境，需要寻找新的转型路径

传统超市面临供应商选品、新技术应用、社区重要性等方面的挑战，需要寻找新的转型路径来应对市场竞争。

关键观点4: 餐饮行业成为超市自救的重要途径之一

餐饮行业是超市寻找流量和营收增长的重要途径之一。通过开设食堂，超市能够吸引更多消费者，提高销售额。

关键观点5: 超市食堂面临口味和食材新鲜度的挑战

超市食堂在吸引消费者的同时，也需要保证口味和食材的新鲜度。消费者对食物的要求越来越高，只有提供高质量的食物才能留住顾客。

文章预览

食堂，似乎是传统超市和年轻人的一次双向奔赴。 超市们靠开食堂，吸引更多人流，带动其他产品销量； 厌倦预制菜的年轻人，则在超市食堂，找到了久违的现炒 菜的味道。 ‍‍‍‍‍‍‍ 文 ｜宋春光 编辑 ｜Yang ‍‍ 来源 ｜ 每日人物（ID:meirirenwu） ‍ 头图来源 ｜视觉中国 自助食堂 时钟还未指向下午五点，周琦已经想好，晚上要去附近新开的“大食堂”吃一顿。 周琦在北京中关村的一家互联网公司工作。之前，中关村5号是她和同事们日常觅食的地方，里面有许多连锁快餐品牌，比如米村拌饭、西少爷、夸父炸串等等，平均一顿午餐的花销在25元上下。 然而近期，北京传统连锁超市物美，在中关村店开起了自助食堂，让附近打工人吃饭的价格，降到了20元以下——19.9元，全场菜品自助；13元，碳水自助。 周琦第一次去吃物美食堂，是一个周 ………………………………