这些才是真「变色还能吃」的食物，快分享给爸妈

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本文约 3200 字，阅读约需 5 分钟 太长不看 小苏打洗桃会变黑、铁锅炒苋菜菜汤灰还浑，蒸紫薯水变蓝……这些都是花青素的“锅”。 氧化褐变反应会导致食物切开后边缘变成灰褐色，只是香蕉、苹果、土豆等浅色食物更容易看出来。 「荧光肉」甚至是肉质新鲜的标志，蛋黄表面变绿只是因为鸡蛋煮太久了。 至于小苏打洗桃子能不能让桃皮更好剥，看小苏打洗桃子部分末尾。 食物变色，通常总跟变质腐坏联系在一起。 但今天跟大家说的一些食物，它们颜色是变了，但没变质，遇到了可别扔，还可以放心吃~ 有的变色多见于 颜色饱满鲜艳的食物 1 小苏打洗出“黑”桃子 桃子好吃，但桃毛洗不干净真的很烦人。 于是，有人用 小苏打 （碳酸氢钠） 搓洗 或泡洗桃子，既能洗掉桃毛，还能减少农药残留。（因为我国蔬果生产中常用的农药是有机磷， ………………………………