食品加工中各环节的温度控制

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在食品生产加工运输的过程当中，我们都必不可少的与各种温度打交道，今天就给大家说下有关温度的问题。 0 1 储存运输的温度控制 无论大小食品企业，产品的储存运输都是必不可少的。对于储存运输，就不可避免的需关注到各食品储存温度的要求。 类别 贮运温度要求 来源 茶叶 绿茶：温度≤10℃ 红茶：温度≤25℃ 乌龙茶：温度≤25℃，文火烘干的乌龙茶温度宜在10℃ 黄茶：温度≤10℃ 白茶：温度≤25℃ 花茶：温度≤25℃ 黑茶：温度≤25℃ 紧压茶：温度≤25℃ GB/T 30375-2013 茶叶贮存 酒类 白酒：库内温度宜保持在10℃～25℃ 葡萄酒：温度5℃～35℃ SB/T 10712-2012 葡萄酒运输、贮存技术规范 GB/T 10346-2023 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存 罐头 贮存仓库温度以10℃～30℃为宜 QB/T 4631-2014 罐头食品包装、标志、运输和贮存 出口鳗鱼 冷藏库温度≤-18℃ ………………………………