收藏！食品车间工作服的选择和管理

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 仪式感  食品操作间的工作人员，每天开工前都要经历一段极具仪式感的准备工作。 首先是焚香沐浴，只不过“香”换成了消毒液，“沐浴”换成了工作的防护服。一切准备工作妥当后，他们就不只是一般人了，那是掌握着无数人饮食安全的食品人。  食品企业工作服的选择和管理  在现代化食品生产过程中， 人是无法回避的恒定污染源 。人体在自然活动中皮屑毛发的脱落、从口鼻耳产生的颗粒型污染物是微生物的主要“载体”，使用的化妆品和穿着服装面料危害成分也 对加工中的食品造成污染危害 。 因此，必须对人员卫生，尤其是食品生产操作中工作用衣物的材质及穿着、清洁和保管等，作出明确的要求和规定，采取合理的措施防止或减少人对食品的污染，以确保所生产出的食品质量。 0 1 食品工作服的分类 1.  普通工作服 2. “标准”食 ………………………………