如果食物有绝配，土豆和它天生一对

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厨友 @红魔鬼小姐 ：五花肉被煎到焦香，丰润的油脂与肉汁被土豆全数吸收；土豆被煎出微焦的脆壳，内里却依旧保持着软糯。一道十分钟快手硬菜，不用放油（却依然胖人，哈哈）！ 土豆片五花肉 by 红魔鬼小姐 >> Photo by 红魔鬼小姐 ··  用  料  ··  五花肉 300g    土豆 5小只 蒜 5瓣     小葱  2根 生抽   老抽   料酒 ··  做 法  ··  1 |  五花肉、土豆切薄片（土豆切好后及时 浸入水中 ，洗去多余淀粉，并防止变色）。葱、蒜切碎。 2 |  不放油 ，五花肉直接入锅， 中小火 煎出大量的油（出少量油后投入蒜片同煎）。直至五花肉煎到焦香。 3 |  倒入土豆翻炒一下，加生抽、老抽、料酒、 少 量 的水（最多100ml），煮开，盖上盖子中火焖。直至水分完全收 ………………………………