《自然·代谢》：红肉补铁亦有风险？20万人36年随访发现，多摄入血红素铁与2型糖尿病风险增加26%有...

主要观点总结

本文主要探讨了血红素铁摄入与2型糖尿病风险之间的关系。通过评估20多万人群长达36年的随访数据，发现血红素铁摄入，尤其是未加工红肉中的血红素铁，与2型糖尿病风险增加有关。此外，血浆代谢生物标志物和代谢组学分析进一步支持了血红素铁与2型糖尿病之间的关联。

关键观点总结

关键观点1: 血红素铁是动物性食物中特有的铁形式，在人体中的吸收率高于非血红素铁，对预防和治疗缺铁性贫血尤为重要。

文章介绍了血红素铁的基本信息及其重要性。

关键观点2: 研究发现，与其他类型的铁摄入相比，只有血红素铁摄入与2型糖尿病风险有关。

文章详细阐述了哈佛胡丙长教授团队的研究结果，包括研究方法和关键数据。

关键观点3: 血浆代谢生物标志物和代谢组学分析进一步支持了血红素铁与2型糖尿病之间的关联。这一发现对制定饮食指南和公共卫生策略具有重要意义。

文章提到了研究结果对制定相关政策和植物性肉类健康安全性的挑战。

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