《自然·代谢》：红肉补铁亦有风险？20万人36年随访发现，多摄入血红素铁与2型糖尿病风险增加26%有关

主要观点总结

本文主要探讨了血红素铁摄入与2型糖尿病风险之间的关系。通过评估20多万人群长达36年的随访数据，发现血红素铁摄入，尤其是未加工红肉中的血红素铁，与2型糖尿病风险增加有关。此外，血浆代谢生物标志物和代谢组学分析进一步支持了血红素铁与2型糖尿病之间的关联。

关键观点总结

关键观点1: 血红素铁是动物性食物中特有的铁形式，在人体中的吸收率高于非血红素铁，对预防和治疗缺铁性贫血尤为重要。

文章介绍了血红素铁的基本信息及其重要性。

关键观点2: 研究发现，与其他类型的铁摄入相比，只有血红素铁摄入与2型糖尿病风险有关。

文章详细阐述了哈佛胡丙长教授团队的研究结果，包括研究方法和关键数据。

关键观点3: 血浆代谢生物标志物和代谢组学分析进一步支持了血红素铁与2型糖尿病之间的关联。这一发现对制定饮食指南和公共卫生策略具有重要意义。

文章提到了研究结果对制定相关政策和植物性肉类健康安全性的挑战。

文章预览

*仅供医学专业人士阅读参考 血红素铁是食源性铁的一种重要形式，存在于红肉、禽类、鱼类和某些海产品中，是动物性食物中特有的铁形式，在人体中的吸收率高于非血红素铁，预防和治疗缺铁性贫血尤其重要。 不可否认，铁是人体的必需元素，在氧气运输、能量代谢等生理过程中发挥着重要作用。但是 过犹不及 ，铁储量过多也有可能造成活性氧（ROS）过量，进而引起氧化应激和DNA损伤。 基于之前的研究，红肉消费是饮食与2型糖尿病关联的潜在机制之一，血红素铁摄入过高与2型糖尿病风险增加有关。但是，很少有研究讨论血红素铁摄入对2型糖尿病风险增加的潜在生物效应，铁摄入与代谢生物标志物之间的关系也未完成充分探讨。 为了理解饮食、代谢以及2型糖尿病之间的复杂相互关系，哈佛胡丙长教授团队评估了20多万人群长达36年的随访数 ………………………………