日式冲煮--河野流点滴法该怎么冲？

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1973年，为了能够更好的冲出醇厚咖啡，创立了Kono品牌的河野家族研究出了一种别致的冲煮方式--「点滴法」。 有多别致呢？现如今我们常见的冲煮方式大都是全程使用具有一定穿透力的水流进行萃取，例如一刀流，或者三段式！这能够给滤杯里的咖啡粉起到一个搅拌作用，令它们能够更快的释放出体内的芳香物质，从而在短时间内获得一杯风味饱满的好喝咖啡。 而点滴法的不同之处就在于，它并非全程都会使用水流进行搅拌，在萃取的开始是使用一滴一滴的水珠来将咖啡粉进行湿润，排气，然后再用水流来将咖啡里的物质萃取出来。由于点滴时间较长，所以整个萃取过程也会被相对的拉长，萃取出来的咖啡也因此得以更加醇厚。 值得一提的是，点滴法的别致仅限于在现如今这个快节奏的时代。在深烘焙为主流的当年，它可以说是经典中的经典。 ………………………………