湖南人的干饭灵魂，两个字（不是剁椒）

主要观点总结

文章介绍了湖南人对茶油的热爱和油茶的文化背景，阐述了茶油在湘菜中的重要作用，以及茶油的各种用途和特色美食。文章还提到了茶油身价暴涨的现状和湖南人对茶油的珍视。

关键观点总结

关键观点1: 湖南人对茶油的热爱和油茶的文化背景

湖南人生活中充满着对油茶的感念，将其编入饮食文化中，构成湘菜的底色与灵魂。地理位置偏南的湖南，无论是多山的地理格局还是温暖湿润的气候，都是油茶树生长的福地。

关键观点2: 茶油在湘菜中的重要作用

茶油是湘菜“八大名菜”之一的炒鸡的主要调料，也是大多数荤菜小炒的必备调料。用茶油炒出的菜肴具有解腻去腥的功效，且香味独特。

关键观点3: 茶油的多种用途和特色美食

茶油不仅用于烹饪，还有多种用途，如洗头、熏腊肉等。湖南的蒸菜也离不开茶油，茶油的清香渗入肉菜的肌理，确保其不腥不腻。此外，茶油还是一些特色美食的必备调料，如茶油鱼、茶油板鸭等。

关键观点4: 茶油身价暴涨的现状和湖南人对茶油的珍视

茶油因产量稀少、解腻去腥清香独特而身价不菲。湖南人对茶油的爱刻在了DNA里，一桶质量上乘的茶油，在内是厨房里的镇宅之宝，在外是走访亲友的硬通货。

文章预览

湖南爆炒的灵魂， 不止剁椒！ 入秋了，注意身边的湖南朋友们，他们正在进行今秋的第一笔“ 奢侈品消费 ”—— 屯茶油！ 近些年来茶油由于身价不菲常上新闻，由于解腻去腥清香独特、且产量稀少不易得，如今一斤好茶油甚至能卖到上百，说是“ 食用油里的茅台 ”也不为过，哪怕外地朋友想要尝尝鲜，看了价格之后也直呼高攀不起：嗬，这谁舍得拿茶油炒菜啊？ 答案当然是： 湖南人！ 做菜用茶油， 是湖南人不可妥协的执着。 摄影/田小狗 在无辣不欢的食客认知里，湘菜的灵魂自然是那一撮火红的剁椒；可只有湖南人懂得，茶油才是自家厨房里的“ 无名英雄 ”，它用低调但特别的木质香气铺就着每道菜肴的底色， 炒菜、蒸菜，样样离不了它 ，只有茶油炒出来的土鸡才最鲜嫩，蒸出来的排骨、腊肉、曲米鱼油润浓郁，下饭第一名....... 身处 ………………………………