北方的冬天

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“冬吃萝卜夏吃姜”，“萝卜是小人参”，这些民谚不知出自何处、也不知出于何时，我小时候就经常听到这些了。 如今想来，对于南北方来说，萝卜的品种应当有所不同。在北方多指青萝卜或红萝卜，在南方多指白萝卜。 网上也有科普，这些都是指的白萝卜，原因是冬季吃牛羊肉等热量高的食物会上火，吃白萝卜则解腻消食，清热养阴，但这个观点却忽略了早些年北方的实际生活环境。 北方冬天天寒地冻，小时候河流经常结冰，人在冰面上可以跑来跑去，鹅毛大雪每年至少也是三五场，小雪就更多了。 那时候没有大棚种植技术和冷库储藏蔬菜水果，冬天能吃的蔬菜就只有萝卜和白菜，以及一些夏天晒的干菜（如干豆角、干菜花等），还有长度半米到数米、和大拇指一样粗的大葱。冬天挖个土坑，把萝卜和白菜藏到土坑里，可以保存很久。大葱 ………………………………