这种蔬菜花青素含量比蓝莓还高！热天凉拌吃营养又美味→

主要观点总结

本文主要介绍了紫甘蓝的营养价值及健康食用方式。

关键观点总结

关键观点1: 紫甘蓝的营养价值

紫甘蓝富含维生素C、钾、钙和花青素等营养成分。其中，花青素具有抗氧化、抗炎作用，对保护心血管、预防认知功能下降和视力保护有益。

关键观点2: 紫甘蓝的食用方式

紫甘蓝可以生吃凉拌，口感爽脆，营养保留全面，也可以烹调做熟吃。推荐使用汽蒸的烹调方式，能保留紫甘蓝的鲜艳颜色。

关键观点3: 紫甘蓝与其他食物的比较

紫甘蓝的维生素C含量是圆白菜的1.6倍，钾含量是近4倍，钙含量是2.3倍。花青素含量在蔬果界也很有优势，与蓝莓相比也不逊色。

文章预览

有一种蔬菜 不仅颜值高，营养丰富 最重要的是凉拌着吃还很美味 它就是 紫甘蓝 紫甘蓝有哪些营养？ 1 维生素 C 紫甘蓝的维生素 C 含量为 26 毫克/100 克，是圆白菜的 1.6 倍。 2 钾 圆白菜的钾含量仅为 46 毫克/100 克，但紫甘蓝的钾含量为 177 毫克/100 克，是圆白菜的近 4 倍呢。平时多吃富含钾的食物，对维持血压的健康有帮助。 3 钙 虽然蔬菜补钙的吸收率不如牛奶，但多少也能补点。紫甘蓝的钙含量比圆白菜高一些，为 65 毫克/100 克，是圆白菜的 2.3 倍。 4 花青素 紫甘蓝和圆白菜之所以颜色差异较大，就是因为 紫甘蓝富含花青素，这也是它最大的营养特点 。大家心目中花青素含量高的蓝莓，其含量普遍在 72~325 毫克/100 克，而紫甘蓝的花青素含量为 90.5~322 毫克/100 克，这含量在蔬果界也很有优势。 花青素具有抗氧化、抗炎的作用，长期食用富含花 ………………………………