从品类到品牌，中国食品公司的新思考逻辑

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里斯《品牌的起源》中写道：商业发展的动力是分化，分化诞生新品类，真正的品牌是某一个品类的代表，品类一旦消失，品牌也将消失。很长一段时间里，各行各业都以此为圣经：切细分领域，做品类创新。这在食品行业体现得非常明显。例如2000年新西兰成立的A2牛奶公司，从传统的乳制品领域切入到只含有A2 β-酪蛋白的奶源，避开了A1β-酪蛋白的“干扰”，更适合肠道脆弱的宝宝食用。拿近几年风靡的瑞典品牌OATLY来说，也是通过切入植物奶的领域，专注研究以燕麦为基底的产品，从而收到世界各地消费者的欢迎。即便是食品行业起步稍晚的中国，也通过品类的切分和创新，走出了一系列家喻户晓的品牌：提到仙贝、雪饼，你只会想到旺旺；提到果冻，你的反应是喜之郎；在琳琅满目的辣条之中，你的首选可能还是卫龙。食品公司都想要绕开巨 ………………………………