碳中和与国土空间优化实验室：中国不同膳食结构下食物供需模式与土地碳损失的异质性分析

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01 文章信息 原文标题： Heterogeneity analysis of food supply-demand patterns and land carbon loss under different dietary structures in China 原文作者（*通讯）: Ai Xiang, Xin Ye, Xiaowei Chuai*, Yingying Cai, Tong Wang, Yuting Luo 发表刊物： Land Use Policy 原文链接： https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0264837724002436 02 研究背景 作为人类社会与环境可持续性之间的重要纽带，饮食对人类福祉、公共健康和全球环境产生了深远的影响。全球人口的增加、城市化进程的加快以及经济条件的改善正在加速全球食物供需模式和饮食结构的转变。饮食从以淀粉为主转向高饱和脂肪、高糖、高度精炼食品和低纤维的趋势尤为显著，尤其是在发展中国家。饮食类型、数量和比例的变化往往会发展成特定的饮食结构。基于不同地区食物生产环境和社会经济状况的差异，饮食结构在洲际、国家和地区层面表 ………………………………