主要观点总结
本文讨论了预制菜市场的现状和发展趋势。预制菜企业在面临亏损的同时，也受到了消费者和餐饮市场的压力。文章分析了预制菜在餐饮市场中的困境，以及消费者对此的态度变化。此外，文章还探讨了预制菜在零售市场的发展情况，以及预制菜行业的未来趋势和机遇。
关键观点总结
关键观点1: 预制菜市场的现状和挑战
预制菜市场遭遇困境，企业面临亏损，消费者和餐饮市场的态度变化对预制菜企业造成压力。
关键观点2: 消费者的态度变化
消费者对预制菜的接纳程度下降，抵制预制菜的声音增加。消费者对餐饮锅气的追求以及对预制菜的质疑成为行业关注的焦点。
关键观点3: 零售市场的发展机遇
预制菜在零售市场有发展机遇，尤其是针对C端市场。消费者的接受程度较高，市场规模逐年扩大。
关键观点4: 行业趋势和机遇
尽管面临困境，但预制菜行业仍具有长期向好的基本盘。行业的发展趋势包括标准化、透明化以及向高端市场转型。
关键观点5: 行业面临的挑战和机遇并存
预制菜行业需要持续进行规范性变革，提高产品质量和透明度。同时，行业的发展也面临着消费者需求变化、市场竞争激烈等挑战。
文章预览
▎ 对于预制菜，消费者一边嫌弃，一边追捧。 钛媒体作者丨 道总有理 走到2024年，预制菜赛道明显不如从前热闹，最近各大预制菜企业发布的财报，更是直接往这一市场泼了盆冷水。 就目前来看，预制菜市场的钱越来越难赚了。味知香上半年实现营业收入约3.27亿元，同比减少21.53%；净利润约4228.91万元，同比减少43.37%；安井食品二季度实现归母净利润同比下降2.51%，环比下降16.89%。 无独有偶，春雪食品2024年上半年营收为11.64亿元，同比下降15.47%；千味央厨的预制菜业务增速也大幅度萎缩……其中，安井食品更是直接将营收不景气的矛头对准预制菜，据悉，安井的速冻菜肴业务在今年上半年的增速只有0.4%。 对于去年同一时期，当时的增速还处在58.19%。 从各行各业的新希望，到头部企业叫苦不迭，从资本前赴后继“开筵”，到起码的盈利都难以维
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