正新鸡排接连陷入食品安全争议 企业保障食品安全责任不容有失｜食点药闻

主要观点总结

正新鸡排接连陷入食品安全争议，涉事门店回应网民爆料内容片面，品牌方和门店回应未完全同步。正新鸡排食品安全舆情引发关注，企业和门店面临舆论考验。文章从案例概述、舆论透视、企业防范等方面进行了深入分析。

关键观点总结

关键观点1: 正新鸡排陷入食品安全争议

涉事门店存在卫生问题，如不换油、使用脏抹布等，引发网民爆料和媒体关注。

关键观点2: 品牌方和门店回应不同步

正新鸡排对于门店用油不当和后厨乱象问题共作出3次回应，涉事门店和总部回应的内容和态度略有不同。

关键观点3: 食品安全舆情易爆发

餐饮企业后厨乱象易遭曝光，员工、实习生也可能成为“吹哨人”，食品安全舆情事件对品牌信誉造成损害。

关键观点4: 企业防范食品安全舆情风险面临考验

餐饮企业在防范、应对食品安全舆情风险环节都在显著承压，应意识到维系食品安全是企业的基本责任。

文章预览

点击上方 蓝字  可以订阅哦！ —— —    第514期  ———     热点话题排行 TOP5    数据周期：2024.7.27-8.2 数据来源：人民众云 正新鸡排接连陷入食品安全争议 企业保障食品安全责任不容有失 【案例概述】 7月30日，有网民在社交媒体平台曝光江西赣州一家正新鸡排门店存在“二十天不换油”“裹完鸡排的粉飞了苍蝇仍旧正常使用”“用擦过地板的抹布擦冰箱”等卫生问题。当日，红星新闻与发文网民取得联系，得知其是在7月27日进入涉事门店打暑期工，最终因该店后厨卫生环境太差，于入职当晚便选择了辞职。 同日，正新鸡排涉事门店向红星新闻回应称，网民发布的内容是“片面”的。一是就网民所言“后厨乱象”，指出其发布的图片是店铺打扫前的情况，实际打扫后并非这样。二是否认“炸鸡排的油会反复使用”，称餐饮废油会交由专业公 ………………………………