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人均20元,湘菜馆卷到了天花板

图数室  · 公众号  ·  · 2024-10-10 17:02

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来 源:真故实验室 作者: 龚   正 打工人的午饭,当想不到吃啥时,就常常先来一碗辣椒炒肉。这几年,以性价比起家的湘菜馆数量已超过了川菜,随着人气渐涨,网红品牌推波助澜,价格也逐渐高企。 在北京这样的一线城市,在即便是“用报纸糊墙”来做简易装修的湘菜馆,菜价一度也变得不便宜,比如农家小炒肉一盘就卖58元、一碗小炒黄牛肉就要69.9元。但现在,京城一些湘菜馆却悄然把人均客单价向下打到了20元,这是为何? 湘菜馆里来了“价格刺客” 王先生在北京朝阳区八里庄工作,这里是位于首都东四环的泛国贸写字楼区域,他和同事组了个“午饭三人组”。在办公室对面的远洋写字楼,8月1日才开业的某湘菜馆,是三人组这段时间去得比较多的店。 这家湘菜馆在大众点评上的客单价是61元/人。菜单大概分三个价格档,较高价的菜 ………………………………

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