猪油到底好不好？

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“ 小舒答疑为固定栏目，每周多日推送， 记得收藏哟。 也欢迎大家在本篇文章下面留言， 写下你在育儿道路上的疑问~ ” Q  Q   猪油就是好？猪油到底健康不健康？  A   现在越来越多支持猪油健康的观点，理由主要是“烟点”高，可以高油温而不产生有害物质。 “烟点”就是加热的油开始产生烟的最低温度。之所以要考虑油的“烟点”，是因为 极高的温度会破坏脂肪 。 被破坏的多元不饱和油以及胆固醇会释放自由基，从而破坏人体组织和细胞，促进疾病发生。 所以我们做煎炸食物时，最好选择烟点高的油。猪油的烟点在190摄氏度，不算低，但实际上也不算油中的佼佼者。我们来看看常见油的烟点： 以上表格的烟点数值为一般值， 各不同厂商的油可能有区别。 注意橄榄油的烟点变化很大，高级的冷榨橄榄油烟点一般比普通的萃取、精炼品 ………………………………