连锁咖啡师的喜悲没人看见：“在小小的店面里迷了路”

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在体面光鲜的写字楼，独拥一座整洁的台面，用几十万的辣妈咖啡机萃出一杯杯在业内评价都是上乘的咖啡，这个工作当真无瑕纯粹吗？ 上个月， 当咖啡粉泼出柜台，一些先入为主的幻想，也一起破灭了。 不久前，上海 Manner 几家门店都出现了类似的冲突事件，矛盾点来自顾客的催单、刁难和店员的情绪失控。事情过去一段时间之后，我们观察了舆论走向以及站在不同立场上人士的观点，得出的结论是，这样偶然性的冲突事件里，存在一个必然 —— 连锁品牌的咖啡师们，逃不过身兼多职的命运，也逃不过顾客与企业双面压力。 不像茶饮店，一家店同时配备众多店员，精细到切水果都有专人负责，也不像餐饮店，厨师管烹饪，服务员管上菜。很多连锁品牌的咖啡师都在社交平台上调侃自己是 “ 按键师 ”、“ 清洁工 ”、“ 机器人 ” ，除了做 ………………………………