网红餐饮倒闭潮，太二酸菜鱼要不行了？

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曾经爆火的网红餐馆太二酸菜鱼要不行了？ 最近，太二母公司九毛九披露了2024年第三季度最新营运表现公告。 今年前三季度，太二酸菜鱼（自营）同店日均销售额同比下降了18.3%，翻台率也直线下滑到3.6，客单价更是跌回了七年前的水平： 至于那些所谓的“规矩”，比如超过四人就餐不接待、不拼桌不加位、坚持不做外卖等等，也早就被太二亲手扫进了历史的垃圾堆里。 曾经桀骜不驯，“排队2小时都吃不上”的太二酸菜鱼，终究是低下了高傲的头颅。 太二酸菜鱼为何风光不再？仅仅是因为价格昂贵？ 让天下没有好割的韭菜，今天，就让我们一起去探索太二酸菜鱼落寞背后的商业逻辑。 1 其实太二酸菜鱼，走到今天这个局面是必然的。 太二酸菜鱼， 本质上是一个针对Shopping Mall专门定制的预制菜网红餐饮店 ，这个“产品”从设计之初，就已经 ………………………………