突袭闽南人的茶桌，人人爱的“佛手雪梨汤”有那么好喝吗？

文章预览

---风雅吃喝事，就在三联生活市集--- “茶是一种干透了的香草。为了让它释放出里面的东西，它需要被浸泡。浸泡按照其定义是，水浇到茶叶上时仍是开水。”《茶味英伦》里列侬如此形容对英国人来说完全“舶来”的茶。 但直到三年前，第一次喝到雪梨佛手茶，我才真正明白为什么是“干透的香草”——雪梨佛手绝对算是佛手柑与柠檬的碰碰香，有柠檬之香而无柠檬之俗。 兼具厚实耐泡与丰盈的佛手茶，热水一激，源于紫芽佛手独有的似佛手柑的果子清爽气四散开来。茶汤微烫，喝来却自持一番清凉开阔，口腔内始终萦绕着一抹甘爽甜香，裹挟着类似佛手、香橼散发出的绵绵幽香。品种香尤其体现在它的尾水，是直观的雪梨汤和柠檬类植物稀释后的沁凉。喝一次，喜欢一次。尤其盛夏从室外归来，杯茶落肚，准保能一下子把人从炙热里解救出 ………………………………